Brioche perdue et pain retrouvé

Un jour que nous étions en vacances dans mon village girondin (Grignols 33690), nous avions reçu les amis blogueurs Daniel et Eric. Au fil du démontage de mes anciens blogs, j’ai perdu la trace des détails (vins servis et cuisine) mais j’ai encore une photo du dessert : « brioche perdue aux pommes ».   Il était […]

Le coprin chevelu sans alcool (attention au syndrome coprinien)

Si vous avez la chance de tomber sur de jeunes coprins chevelus (avec on sans copains chevelus ou quadrupèdes chevrotants – caprins – à poils longs), profitez-en ! Ce champignon blanc à lamelles pousse très vite et ne se conserve pas, de plus, seuls les jeunes spécimens sans traces noires sont bons (et excellents) à consommer. […]

Que boire pour accompagner le chocolat de Pâques ?

Un ratafia pardi ! Et pas n’importe lequel, le ratafia des Caves Defaix à Chablis. Ce ratafia est une mistelle obtenue à partir de moût de raisins pour deux tiers et de vieux marc pour le dernier tiers. L’alcool ajouté évite la fermentation permettant ainsi de conserver tout le potentiel aromatique et les sucres naturels du […]

Le Clandé de Bû : vendredi 23 novembre 2012

Dîner pour dégustation alternative en hommage aux soirées Beaujolais nouveau de la Commune Libre de Saint Antoine et de Championnet Loisirs, autant que pour le salon Vinsurvin sur la péniche Le Marcounet. (100% alter-vin – marque déposée par Baraou & Septime) 20 euros pour entrée, plat, fromage, dessert, café (ou thé), et 1 verre* de […]