Que boire pour accompagner le chocolat de Pâques ?

Un ratafia pardi ! Et pas n’importe lequel, le ratafia des Caves Defaix à Chablis. Ce ratafia est une mistelle obtenue à partir de moût de raisins pour deux tiers et de vieux marc pour le dernier tiers. L’alcool ajouté évite la fermentation permettant ainsi de conserver tout le potentiel aromatique et les sucres naturels du […]

Alter-Bordeaux

J’ai fait un voyage en Gironde (ma terre natale) et j’ai été rendre visite à des vignerons qui ont choisi une voie alternative que Monsieur Septime et moi-même mettons en avant dans nos travaux. Depuis quelques années l’agriculture biologique (parfois biodynamique) est de plus en plus présente, voire mise en avant à des fins commerciales […]

VdV#52

52 vendredis, c’est comme une année complète si nous avions organisé un Vendredi du Vin par semaine ! Mais tel n’est pas le propos de cette session dont le thème proposé (et retenu) par Éric Leblanc (via son blog) en ce début d’année 2013, est d’évoquer (par la dégustation) un vin coopératif. Tout d’abord Éric Leblanc […]

Puisqu’ils sont si nombreux

Non, je ne vais pas vous réciter L’encre de tes yeux de Francis Cabrel, encore moins chanter. Ce titre souligne juste mon sentiment en cette fin d’année 2012 concernant le nombre grandissant de vins intéressants, voire passionnants, à découvrir et à boire. Depuis qu’un américain en mal de défense des consommateur avait cru bon (de […]

Le Clandé de Bû : vendredi 23 novembre 2012

Dîner pour dégustation alternative en hommage aux soirées Beaujolais nouveau de la Commune Libre de Saint Antoine et de Championnet Loisirs, autant que pour le salon Vinsurvin sur la péniche Le Marcounet. (100% alter-vin – marque déposée par Baraou & Septime) 20 euros pour entrée, plat, fromage, dessert, café (ou thé), et 1 verre* de […]

VdV#50 Le compte-rendu : coups de canon de 50, du gros calibre !

Reprenons le principe des Vendredis du Vin : dégustations partagées via le net autour d’un thème fixé par un(e) président(e) mensuel éphémère. Tous les outils sont bons pour échanger mais la priorité devrait rester aux blogs et donc les commentaires être liés aux articles de chacun(e) sur ces supports plutôt que sur les réseaux sociaux. […]